7월 제철 음식: 갈치의 효능 요리 레시피: 맛있게 먹는 법

 

 

 

갈치를 이용한 요리 레시피

갈치조림

바다자리 국산 갈치조림(2인분)

재료

• 갈치 8조각
• 대파 1개반
• 양파 1개
• 쌀뜨물 적당량

갈치조림 양념장

• 고추가루 4큰술
• 고추장 1큰술
• 된장 반큰술
• 진간장 2큰술
• 멸치 액젓 1큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술반
• 다진마늘 1큰술
• 참기름 1큰술

방법

1. 두껍게 썬 무를 냄비에 넣고 쌀뜨물을 무가 잠길 정도로 넣고 끓인다.
2. 무를 넣은 냄비가 끓으면 양념장 1큰술을 넣고 무에 양념이 베일 수 있도록 끓인다.
3. 무가 익으면 중불로 바꿔 갈치를 넣고 양념장을 갈치에 골고루 바르고 15분 정도 끓인다.
4. 갈치에 양념이 베이면 양파를 넣고 5분 정도 더 끓인다.
5. 대파를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 5분 정도 끓인다.
6. 대파의 숨이 죽으면 먹는다.

갈치의 효능 및 보관법 확인하기

 

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갈치구이

곰곰 갈치 구이 (냉동)

재료

• 갈치
• 천일염

방법

1. 갈치를 먹기 좋은 크기로 잘라서 칼집을 낸다.
2. 갈치에 천일염을 뿌려 놓고 1시간 정도 재워 둔다.
3. 흐르는 찬물로 갈치를 행궈주고 키친타올로 물기를 재거한다.
4. 갈치의 앞뒤로 식용유를 살짝 바른다.
5. 에어프라이어에 넣고 180도에서 15분 정도 돌리고 뒤집어서 다시 15분 정도 구워준다.
6. 기호에 따라 5분 정도 더 구워서 먹는다.

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