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갈치를 이용한 요리 레시피
바다자리 국산 갈치조림(2인분)
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재료
- 갈치 8조각
- 대파 1개반
- 양파 1개
- 쌀뜨물 적당량
갈치조림 양념장
- 고추가루 4큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 반큰술
- 진간장 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술반
- 다진마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
방법
- 두껍게 썬 무를 냄비에 넣고 쌀뜨물을 무가 잠길 정도로 넣고 끓인다.
- 무를 넣은 냄비가 끓으면 양념장 1큰술을 넣고 무에 양념이 베일 수 있도록 끓인다.
- 무가 익으면 중불로 바꿔 갈치를 넣고 양념장을 갈치에 골고루 바르고 15분 정도 끓인다.
- 갈치에 양념이 베이면 양파를 넣고 5분 정도 더 끓인다.
- 대파를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 5분 정도 끓인다.
- 대파의 숨이 죽으면 먹는다.
곰곰 갈치 구이 (냉동)
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재료
- 갈치
- 천일염
방법
- 갈치를 먹기 좋은 크기로 잘라서 칼집을 낸다.
- 갈치에 천일염을 뿌려 놓고 1시간 정도 재워 둔다.
- 흐르는 찬물로 갈치를 행궈주고 키친타올로 물기를 재거한다.
- 갈치의 앞뒤로 식용유를 살짝 바른다.
- 에어프라이어에 넣고 180도에서 15분 정도 돌리고 뒤집어서 다시 15분 정도 구워준다.
- 기호에 따라 5분 정도 더 구워서 먹는다.
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